湯ヶ島　匠庵BLOG2

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さぁー、出陣！！天候にも恵まれ今日から始まる梅祭り。

受け継がれる母の味をスーの台所から


出品

蒟蒻。田楽味噌、沢庵、極上キムチベース、匠ファームの米（きぬひかり）

イベントも盛り沢山です。

いざ月ヶ瀬梅祭りに、行って見よー！！

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の。。。

　準備です。



　匠庵からの出品は、

　蒟蒻
　田楽味噌
　沢庵
　本格キムチ
　白菜キムチ
　数量限定で。。匠ファームのコシヒカリです。

今日はその蒟蒻を作ってます。

　玉



　ソーダ


　
　すりおろして分量の水を入れた状態です。



　沸騰させながら、練り続けます

　ここで、火傷します。


　糊状に透き通るまで



　ソーダを入れて固めます。


　
　湯がく



　灰汁だし



　完成です。。。刺身蒟蒻で食べれます。



　味噌も完成


後は、容器に入れてラベルを貼って～

　明日出すよ~~~~


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匠のお昼は。。。



　良い香り~~~~~



　今週もこんな感じでしたぁ~